P.43 ダイレイ超低温−60℃フィッシュボックス

築地市場や多くの飲食店で使われている業務用超低温冷凍庫。新技術によりお求めやすい価格で-60℃の世界を家庭に届けることができました。

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FMSが薦める超低温冷凍保存

マグロをはじめとする遠洋漁業では船内に− 60℃に達する急速冷凍庫を備え、釣り上げられた魚はすぐにしめられます。ハラワタとエラを除去してから急速冷凍されて船内に保管され、この保存期間は最長...

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